MERCOLEDÌ 16 GIUGNO 2010
dalle 19.00
Aperitivo con delitto in cox18
Con presentazione del libro + dvd
“Milano noir e giald” ed Cox books, AgenziaX
cibi rigorosamente GIALD E NOIR:
– Sformato di riso Venere con crema di
zafferano
– Riso Venere con pollo mele e curry
– Seppioline in su tinta con
polenta
– Tacchino con porri e zafferano
– Farinata di ceci con semi di
papavero
– Crema di fagioli neri e zafferano
– Insalata di fagioli neri e
mais
– Ribolla gialla e Nero d’Avola
A me, quando mangio, mi piace sentire Marsiglia
vibrarmi sotto la lingua. Selvaggia e volgare, come possono essere una
spigola, un sarago o delle triglie con finocchi alla, griglia condite
solo con un filo d’olio d’oliva, come da Paul o all’Oursin…
Non hanno
mai assaggiato le lumachine in sala piccante, né la salsa di ricci di
mare, né i piedini e le interiore di montone, oppure il merluzzo con
cipolla e salsa alle erbe, La salsa bohémienne, lo stufato di fave
fresche. e ignorano del tutto la gioia di una zuppa di basilico, appena
tiepida, all’ombra di un pino…E così ritroviamo tutta la convivialità
del sud: mangiare è una festa…
Ovunque vado, in qualsiasi città del
mondo, la prima cosa che faccio è andare al mercato…Frutta e verdura,
ma anche erbe e spezie. La varietà dei colori faceva a gara con la
molteplicità degli odori.
(Jean-Claude Izzo, Aglio, menta e basilico.
Marsiglia il noir e il Meditteraneo)
